Ungesättigte
Fettsäuren
Wie aus der Grafik "Nährwert im Vergleich"
ersichtlich, enthält Sushi einen mit anderen Lebensmitteln vergleichbaren
Nährwertanteil, jedoch bedeutend weniger Fett. Die im Fisch enthaltenen Öle
besitzen einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren, welche helfen,
Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen.
Taurin
Fisch und Krustentiere besitzen die
Aminosäure Taurin, welche dafür bekannt ist, den Cholesterinspiegel
zu senken und Arterienverkalkung vorzubeugen. Einige Krustentiere enthalten neben
Taurin auch Cholesterin. Der Taurinanteil ist jedoch bis zu 20 mal so hoch wie
der Cholesterinanteil, so daß der Nettoeffekt positiv bleibt.
Blutzuckerspiegel
Hunger geht oft einher mit einem
Gefühl von leichter Reizbarkeit der Nerven. Dies hängt mit dem Blutzucker-spiegel
zusammen. Wenn man Nahrung mit einem hohen Zuckeranteil zu sich nimmt, wird dieser
in Traubenzucker gewandelt, was den Blutzuckerspiegel stark ansteigen läßt.
Als Gegenreaktion produziert der Körper Insulin, um den Blutzuckerspiegel
wieder zu senken. Wie aus der Grafik "Verlauf Blutzuckerspiegel"ersichtlich,
wird der Blutzuckerspiegel unter den ursprünglichen Wert gedrückt. Letztendlich
wird also der gegenteilige Effekt erreicht. Anders sieht das Ergebnis bei Reis
aus. Im Gegensatz zu Zucker und Brot, wird Reis in seiner ursprünglichen,
unverarbeiteten Form verzehrt. Der Blutzuckerspiegel steigt dabei langsam an und
wird nicht durch Insulin überkompensiert. Im Ergebnis hält das Sättigungsgefühl
länger an, und verleitet nicht zu den kleinen "gefährlichen Mahlzeiten
zwischendurch". Dies ist einer der Gründe, weshalb es in Japan fast
keine übergewichtigen Menschen gibt.
Das Sushi Factory-Konzept
Wir glauben, daß
eine ausgeglichene und gesunde Ernährung einen Unterschied im Leben machen
kann. Aus diesem Grund werden unsere Sushi ausschließlich nach original
japanischen Rezepten gefertigt und unterliegen der strengen Kontrolle unserer
japanischen Köche. Die Lebensmittelauswahl erfolgt nach gleichmäßig
strengen Kriterien, wobei unsere Standards für höchste Qualität
und Frische garantieren. Durch die laufende Optimierung unserer Logistik und Herstellungsprozesse
sind wir in der Lage, Sushi höchster Qualität zu erstaunlich günstigen
Preisen anzubieten. Damit verdienen sie einen festen Platz in Ihrem Ernährungsplan.
