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KNOW
HOW - REZEPTE / ANRICHTEN
Anrichten
(wie man es serviert)
Die Sushi werden nun auf einem Holzbrett oder Lacktablett angerichtet, je nach
Geschmack tut es aber auch eine Porzellanschale oder ein frisches Bananenblatt.
Nigiri Sushi werden nie einzeln, sondern stets paarweise serviert. Ausnahmen von
der Paarregel sind nur bei gerollten Sushi erlaubt. In japanischen Restaurants
werden die Sushi immer so serviert, daß die "schöne" makellose
Seite zum Betrachter zeigt. Sie sind von rechts unten nach links oben ausgerichtet,
so daß ein Rechtshänder sie bequem mit den Stäbchen fassen kann.
Dazu werden Sojasauce nach Wunsch mit extra Wasabi (grüner Meerettich) zum
Eintunken der Sushi (vorsicht scharf!) und Gari (Ingwer) zum Neutralisieren zwischen
den Happen serviert. Guten Appetit und Itadakimasu!
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