Kappamaki Sushi (Gurkenrolle Sushi)
(für 12 Stück)

- 1 Blatt Nori (Purpurtang)
- ½ Salatgurke
- etwas Salz
- 140 g fertiger Sushi-Reis
- Wasabi (grüner Meerrettich)

Ein Blatt Nori wird von einer Seite kurz auf der Herdplatte geröstet und in zwei gleiche Teile geschnitten. Jedes halbe Blatt ergibt eine dünne Sushi-Rolle, die nach dem Füllen in jeweils 6 Maki-Sushi geschnitten wird. Eine halbe Salatgurke so zuschneiden, daß ein Stück genau in eine Rolle paßt. Die Gurkenschnitze mit Salz bestreuen, einige Minuten liegen lassen und abspülen, um die überflüssige Feuchtigkeit herauszuziehen. Aus Seetang, Gurke, Reis und Wasabi 12 Maki-Sushi herstellen.