EU-Zertifizierung
Die Sushi Factory ist die einzige Sushi Bar Kette Deutschlands, deren Produktion EU-zertifiziert ist. Damit gelten wir anders als normale Sushi Bars als Lebensmittelproduzent und unterliegen strengster Kontrolle und Anforderungen der Behörden.

HACCP-Konzept
Die Sushi Factory arbeitet konsequent nach HACCP Richtlinien – hazard analysis of critical control points – Das HACCP Konzept wurde von der NASA entwickelt und gilt mittlerweile international als das bekannteste und effektivste System zur Sicherstellung der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit.

Eigenlabor
Mit unserem mobilen Labor testen wir regelmäßig Oberflächen und Gerätschaften auf mögliche Keimbelastungen.

Fremdlabor
Das unabhängige Institut LUFA-ITL führt in regelmäßigen Abständen Laboruntersuchungen unserer Produkte anhand einer Vielzahl von Parametern durch.

Behördliche Kontrollen
Selbstverständlich unterliegen unsere Sushi Bars der regelmäßigen strengen Kontrollen durch die Behörden.

Rückverfolgbarkeit
Wir verpflichten unsere Lieferanten zur Einhaltung hoher Standards der Lebensmittelsicherheit. Unsere Produkte können gemäß Artikel 17 - VO 1935/2004 rückverfolgt werden.

Zentralproduktion
Die Materialien für alle Sushi Factory Produkte werden in unserer zertifizierten Zentralproduktion vorbereitet und täglich an die Points of Sale geliefert. Dies ermöglicht eine größtmögliche Frische, Kontrolle und Sicherheit.

Mystery Shopper
Alle Sushi Factory Bars werden regelmäßig von unabhängigen Testpersonen besucht, die eine Checkliste mit über 100 Punkten bearbeiten und direkt an die Geschäftsführung berichten.

Überwachung
Unsere Produktion und Küchen unterliegen an kritischen Stellen der Videokontrolle.

Unsere Kontrollsysteme übersteigen deutlich das gesetzlich geforderte Maß!